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郭玉蓉


发布日期:2020-06-03 点击次数:714

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       博士、教授、博士生导师,担任教育部西部果品高值利用工程中心主任、国家苹果加工研发专业中心主任、农业部苹果产业技术体系执行专家、研究室主任/岗位专家,农业部农产品质量安全舆论引导专家,陕西省苹果产业技术联盟副理事长,中国农学会贮藏加工分会常务理事。分别赴美国、澳大利亚、法国、加拿大、奥地利、波兰、意大利、新西兰等10多个国家进行学术交流或合作研究。先后主持或参加农业部、科技部、陕西省、甘肃省等省部级研究项目15余项;分别获省级科技进步二等奖和三等奖共4项,担任国家科学技术奖励及教育部科学技术奖励评审专家。申请专利和授权专利共21项;发表论文260篇,其中SCI论文61篇,作为Food chemistry、Carbohydrate polymers及International journal of biological macromolecules杂志的审稿人,作为副主编或参编著作和教材有《软饮料工艺学》、《园艺产品加工学》、《果蔬加工》等6部。承担的主要课程有《植物化学》、《风味化学》、《食品酶工程》、《贮运学》、《园艺产品加工学》、《专业英语》、《食品添加剂》双语课等。

       研究围绕果品蔬菜贮藏加工,园艺产品全果利用技术创新及产品开发,加工副产物高值化利用三方面开展持续研究。果品蔬菜贮藏加工、园艺产品全果利用技术创新及产品开发,建立了基于榨前分离的全果营养化利用技术;建立了果汁、果肉固体、果皮、果籽区别利用模式,分别开发出NFC、smoothy,果肉纤维、果皮多酚、果籽油、果肉固体发酵制品等产品。加工副产物高值化利用,采用复合菌种发酵制备果渣功能饲料添加剂,提高饲喂动物的免疫功能,有效降低或取消饲料中抗生素的添加;筛选出高效降解果渣棒曲霉素菌株,显著提高了果渣饲料的安全性;开发加工副产物中果胶、多糖、多酚成分同时分离技术。

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